驴肉是市场上肉类食品出售价格比较高的，一方面是难以养殖，一方面就在于它的出肉率了，如果是出肉率高的肉类价格相对会有所下降，很多朋友也想了解驴肉的出肉率大概在多少。
 驴肉中含有的瘦肉是比较多的，也是它价格高的一个原因，喜欢吃驴肉的朋友也是看中这一点，尤其是注重健康的朋友，营养价值高。如果想要了解一头驴的出肉率先看它的膘怎么样，也就是说它的肥瘦程度。从外形上看比较丰满的，毛色较多的一般出肉率是比价高的，外形枯瘦，毛色暗淡，出肉率会降低很多，科学养殖能提升它的出肉率，对于养殖户来说也是能提升出售价格的重要因素。作为买方也是希望瘦肉更多，口感也好，整体更划算。