驴肉批发市场在未来有着广阔的发展前景。首先，驴肉作为一种高蛋白、低脂肪的食品，受到了越来越多人的喜爱。这意味着相应的市场需求也会继续增长。其次，随着旅游业的发展和对驴肉的研究，人们开始更加了解和接受这种食品。这进一步为驴肉批发市场的发展打开了大门。