1、从驴肉批发肉驴的进食量判断。在正常育肥期，驴肉批发的肉驴饲料进食量是有规律可循的，即对日进食量随育肥期的增重而下降，如下降量达到正常量的三分之一或更少，或按活重计算，日采食量为体重的百分之一点五或更少时，这时已去达到育肥的结束期。
2、用育肥的肥度指数来判断。驴肉批发从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。可去参考肉牛的指标，即利用了活驴体重与体高的比例关系来判断，指数越大，肥育度越好。据报道，指数计算方法：(体重/体高)-100。
3、从驴肉批发的肉驴体型外貌来判断。须有脂肪沉积的部位是否有脂肪，脂肪不多的部位的沉积脂肪是否厚实、均衡，如发现肉驴发胖则说明到了育肥结束期。
在较佳的时期结束肉驴的育肥，使驴肉批发的肉质更加鲜美可口